OBIETTIVI: il corso è rivolto agli operatori della ristorazione (hotel, ristoranti, enoteche, bar, catering), rivenditori e negozianti, intermediari commerciali del settore alimentare e appassionati del mondo del vino. La formazione si propone di fornire conoscenze sulla produzione e la degustazione dei vini, stimolare le capacità di assaggio dei partecipanti, dare strumenti per offrire esperienze positive al consumatore finale, capire le basi dell’accostamento vini e pietanze e diffondere la cultura del bere bene.
TEMATICHE TRATTATE:
o Storia e attualità del mondo del vino – Concetto di qualità dei vini
o Classificazione dei vini italiani, leggere le etichette, i profumi dei vini
o Viticoltura e zone viticole, i gusti dei vini
o I vini bianchi e assaggio
o I vini rossi e assaggio
o Produzione dei vini spumanti e assaggio
o Produzione dei vini dolci e assaggio
o Servizio del vino e assaggio
o Vini convenzionali, bio, biodinamici, naturali, vegan, ecc. e assaggi
o Il linguaggio e la comunicazione del vino, difetti e descrizione di un vino
o Abbinamento cibo vino e assaggi cibo e sua classificazione
o Lezione conclusiva con abbinamenti e assaggi vino e cibo
A Cortina d’Ampezzo tutti i lunedì e i giovedì dal 02/03/2020 al 09/04/2020 dalle 15.30 alle ore 18.00.