OBIETTIVI: L’obiettivo del corso è quello di dare le indicazioni per creare piatti, 100% vegetali, con la tecnica del sottovuoto.
CONTENUTI:
o Le peculiarità tecniche
o Le peculiarità nutrizionali
o Le peculiarità organolettiche
o Strumenti adatti per poter realizzare la cucina sottovuoto all’interno delle diverse attività commerciali (ristoranti, bistrot, bar ecc)
o Ricette 100% vegetali
Borca di Cadore, 4 ore il 10/12/2019 dalle 14.00 alle 18.00